Økologisk café i skovens idyl

Du kører fra Holstebro ad Skjernvej. Du drejer til højre ad Harrestrupvej. Igen til højre efter 100 meter. Oppe på skovhjørnet holder motionisterne til. Du fortsætter nogle hundrede meter til venstre - og lige inden du tror at være ude i militærterrænet finder du skiltet på husmuren: Café Gaia Art/ Café og Galleri.

Du er ikke helt fremme. For du skal om bag huset, gennem en naturhave pyntet med en stendysse - og ned i kælderen.

SÅ har du til gengæld fundet caféen.

Der oser af hygge og stemning med mange kunstværker og udsmykninger på væggene.

Lenes drøm

Det handler om at udleve en drøm.

»Jeg blev uddannet som kostvejleder i 2001 og blev derved inspireret til at man kan spise sundere og mere varieret. Jeg brænder meget for det økologiske. Vi skal passe på den jord, vi er på,« forklarer hun.Derfor navnet Gaia, der kommer fra den græske mytologi og er navnet på jordens gudinde (Moder Jord).Hun benytter udelukkende økologiske og biodynamiske råvarer i sin café - og forhandler mel fra den økologiske producent Aurion.

»Det kan i dag godt lade sig gøre at få råvarer, der er dyrket uden brug af kunstgødning og pesticider,« siger Lene Gamskjær.

Vegetar

I caféen sælger hun urtesupper, hjemmebagt brød, salater, kager og tærter. Derimod ikke fisk og kød.

»Jeg foretrækker at leve meget vegetarisk.«

Det går dog ikke ud over resten af familien, der spiser »alt muligt«. Det er hendes mand Leif og børnene Emil 15 år, Simon 13, Viktor 9 og Sofia 5.

Lene Gamskjær satser på at den lille café kan blive et sted hvor man ud over den økologiske og vegetariske mad kan nyde foredrag og små koncerter. Og nyde kunsten. Dels, hvad hun selv producerer, dels med små udstillinger af andre kunstnere.

Intuitiv maler

Hun kalder sig selv »intuitiv maler«.

»Når jeg starter, ved jeg ikke hvad det bliver til. Det kommer bare ud af hånden. Det kan være både naturalistisk og abstrakt,« forklarer hun.

Ud over lærreder, maler Lene Gamskjær gerne på drivtømmer, som hun finder langs Vesterhavet. Her vandrer hun ofte i timevis for at samle inspiration og energi.

Hun ynder at dekorere drivtømmeret med ornamenter, mosaikker og symboler. At det netop er drivtømmer, som anvendes igen, er et særligt aspekt, der falder helt i tråd med hendes økologiske tankegang og ønske om at ting bruges igen.

I samme ånd er caféen, stole og bestik præget af genbrug og pyntet med smukke genbrugseffekter.